酒鬼酒的原料通过（）和（），使发酵微生物的群体发生了巨大变化，进而影响到产品的风格特征。_酿酒工艺学_全学科试题题库

当前学科：酿酒工艺学

题目：填空题
酒鬼酒的原料通过（）和（），使发酵微生物的群体发生了巨大变化，进而影响到产品的风格特征。
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阅读下列《人民网》有关报道，回答问题。1964年10月16日，我国第一颗原子弹爆炸试验成功。1967年6月17日，我国第一颗氢弹实验爆炸成功。一向被认为贫穷落后的中国，从原子弹到氢弹共用了2年零5个月，比美国少用4年半，不仅在全世界时间最短，而且赶在法国前面。于敏，1926年生，中科院院士。1949年在北京大学物理系攻读研究生并任助教，1960年开始核武器理论研究。在氢弹突破中，带领团队提出了从原理、材料到构型的完整设计，起了关键作用，被誉为“中国氢弹之父”。2015年1月9日，获得2014年度国家最高科学技术奖，奖金500万元。国家主席习近平为他颁奖。