酶是一类特殊的蛋白质，氧化酶在茶叶加工过程中对茶叶内含物起（）作用。_初级茶艺师_全学科试题题库

当前学科：初级茶艺师

题目：单选
酶是一类特殊的蛋白质，氧化酶在茶叶加工过程中对茶叶内含物起（）作用。
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