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当前学科：烘焙工考试
题目：
单选
出炉冷却之玛琍饼干，如表面发生裂痕，可能是下列原因（）
A . 面团搅拌时温度太低
B . 配方内水分太多
C . 配方中糖和油等柔性原料不够
D . 炉温太低
答案：
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