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当前学科：农产品加工工艺学
题目：
单选
面包发酵过程中，采用鲜酵母作为发酵剂时其用量一般应为面粉量的（）
A . 0.1—0.3%
B . 0.3—0.5%
C . 0.5—0.7%
D . 1%以上
答案：
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