出材率是原料加工后可利用部分的重量与加工前原料总重量的比率。_中式面点师考试_全学科试题题库

当前学科：中式面点师考试

题目：判断题
出材率是原料加工后可利用部分的重量与加工前原料总重量的比率。
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