乳中的酶类中，可通过测定（）的活性来判断乳是否经过热处理及热处理的程度。_乳制品工艺学_全学科试题题库

当前学科：乳制品工艺学

题目：填空题
乳中的酶类中，可通过测定（）的活性来判断乳是否经过热处理及热处理的程度。
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A公司采用应收账款余额百分比法核算坏账损失，坏账准备计提比例为5‰。2017年12月A公司有关资料如下：（1）12月1日，“应收账款”账户借方余额为125万元，“坏账准备”账户贷方余额为0.625万元。（2）12月5日，向B公司销售产品110件，单价为1万元，增值税税率为17％，单位销售成本为0.8万元，尚未收款。（3）12月25日，因产品质量原因，B公司要求退回本月5日购买的10件商品，A公司同意B公司退货，并办理退货手续和开具增值税专用发票，A公司收到B公司退回的商品。（4）12月26日，发生坏账损失2万元。（5）12月28日，收回前期已经确认的坏账1万元，存入银行。（6）2017年12月31日，计提坏账准备。 2017年12月31日，计提或转销坏账准备前坏账准备余额为（）万元。

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