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当前学科：烘焙工考试
题目：
问答题
简述糖作为面团改良剂（反水化作用）的机理。
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蒸汽供热系统的凝结水应尽可能回收和利用，但下列（）情况宜设凝结水管道。
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急性颅内压增高的典型表现是（）
随着社会经济的发展，房地产开发活动变得越来越复杂。它不仅需要开发商的战略眼光和操作技巧，而且还要求开发商具有（）等方面的知识。
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