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当前学科：西式面点师理论（高级）
题目：
单选
清酥制品在烘烤膨胀阶段，不要打开炉门，因为清酥制品完全靠（）膨大体积的。
A . A、黄油
B . B、鸡蛋
C . C、湿度
D . D、蒸汽
答案：
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