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当前学科：西式面点师理论（高级）
题目：
单选
制作热苏夫力时，当打起蛋白与（）搅拌时，要朝同一方向搅拌，防止蛋白搅澥。
A . A、糖水
B . B、面糊
C . C、黄油
D . D、牛奶
答案：
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