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当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
根据菜肴质量的要求，将加工（）加以适当的配合，供烹调或直接食用的工艺过程称菜肴组配。
A . 动物性原料
B . 植物性原料
C . 成形的原料
D . 挂糊的原料
答案：
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