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当前学科：高级食品检验工
题目：
名词解释
淀粉的糊化
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民警甲、乙对涉嫌盗窃罪的李某执行拘留时，发现李某身上可能藏有匕首，未用搜查证便搜查了李某的身体。搜查结束后，民警要求李某在搜查笔录上签字遭到拒绝，民警在笔录上注明李某拒绝签字的情况。
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