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当前学科：西式面点师理论（中级）
题目：
单选
发粉中的填充物的作用在于延长发粉的保存期，防止发粉的吸潮结块和失效，同时还可（）。
A . A、使制品质地松软
B . B、保证制品呈中性
C . C、调节气体产生速度
D . D、使制品风味纯正
答案：
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