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当前学科:文学
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名词解析
猿啼
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某食品企业主要产品为果汁饮料,以ISO/22000《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》为标准建立了工厂的HACCP体系。审核员来到生产部,生产部经理简单介绍了饮料生产的情况,谈到芒果汁生产时,经理说:“芒果汁主要用浓缩汁原料,配料水用的是井水加自来水”。审核员接着到车间查看芒果汁饮料实际生产,当询问车间主任:芒果汁饮料加工用的是什么水时,车间主任回答:“现使用地下水”,并带领审核员前去看了进水管道及水的源头:水井。审核员查看了水井口的设施及周围的卫生情况均符合要求。审核员记得其HACCP计划中有多种产品,有的用自来水,有的用井水,但在《芒果汁饮料HACCP计划》中,加工用水写的是自来水,危害分析也是自来水,审核员再问:“原来用井水吗?”车间主任答:“原来使用自来水,今年才改用井水”。
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