烧的菜肴有的要勾芡，有的要自来芡，成品特点上也不一致，但是烧菜多为质地软嫩、口味醇厚、汁少。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：判断题
烧的菜肴有的要勾芡，有的要自来芡，成品特点上也不一致，但是烧菜多为质地软嫩、口味醇厚、汁少。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

横式采样器倒水样前，应稍停片刻，以（）仪器外部带水混入水样。

下列关于茶多酚的描述中，错误的是（）

水运工程施工监理机构的权利包括对不符合要求的施工有权要求承包人改正，（）。

电子水平状态显示器（EHSI）的航道偏离杆左指1点，表示（）。

膜状凝结时对流换热系数（）珠状凝结。

用对角线测量，可以检验出车身的扭转损伤。

柜员受理并完成客户借记卡或储蓄存单（折）临时挂失业务后，将客户身份证件、挂失申请书客户收执联交还客户，并提醒客户自银行受理临时挂失之日起（）天内尽快补办正式挂失手续.

何谓SPECT？它有哪些优点？

电子配料秤传感器的数量，对圆形秤斗一般选择三只，对矩形秤斗一般选择（）只。

根据财务管理的信号传递原则，下列说法正确的是（）