影响肉嫩度的因素有哪些？_畜产食品工艺学_全学科试题题库

当前学科：畜产食品工艺学

题目：问答题
影响肉嫩度的因素有哪些？
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女，22岁，腹痛伴黏液脓血便2年，每日2～3次，查左下腹轻压痛。若结肠镜显示直肠和乙状结肠有散在表浅糜烂、小溃疡性结肠炎（）。

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